¿Habéis probado los buñuelos de viento?. Un manjar tradicional que nunca hay que olvidar. Recetas que pasan de abuelos a nietos, de madres a hijos, y que esperemos que perduren en el tiempo. No son nada difíciles de hacer, todo es ponerse a ello, y de verdad, que recién hechos, aún saben mejor.
Podemos comer estos buñuelos tal cual o rellenarlos de chocolate, crema pastelera, trufa, cabello de ángel o incluso dulce de leche. Una vez hechos, hacemos una pequeña abertura y con una manga pastelera, o incluso con una cucharilla pequeña, podemos ir metiendo el relleno.
Mis preferidos, los de chocolate o los de crema. Prestad atención a esta riquísima receta de buñuelos ¡¡merece la pena que la probéis!!.
Ingredientes:
- 125 ml. de leche
- 60 gr. de mantequilla
- 75 gr. de harina
- 3 huevos L
- Sal
- Ralladura de naranja.
- Canela (opcional)
Preparación:
- Tamizar la harina y reservar.
- Poner una cazuela al fuego con la leche, la mantequilla, la ralladura de naranja y una pizca de sal.
- Cuando esté hirviendo, y la mantequilla se haya ya derretido completamente, añadir de un sólo golpe la harina tamizada.
- Dejar cocer sin parar de remover, hasta que la masa se separe de las paredes de la cazuela y no se enganche en la pala de remover.
- Apartar del fuego y añadir los huevos uno a uno y remover cada vez que se incorpore uno.
- Poner a calentar una cazuela con abundante aceite; una vez caliente, ir formando con la masa bolitas, (ayudados por una cuchara de postre), y freír esas bolitas.
- Retirar del fuego y aún calientes rebozar las bolitas en azúcar y si queremos en azúcar y canela (opcional).
- También, si nos gusta, podemos ponerle un poco de anís, nada más retirarlas del fuego, y luego ya rebozarlas en azúcar.
Fuente: http://www.pintandounamama.es/bunuelos-de-viento-de-azucar-naranja-y-canela/
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